Torta salata antiossidante

Bonjour mes amis!

Con questa primavera appena iniziata mi andava proprio di fare una bella torta salata con tutte le verdure fresche che avevo in frigorifero, senza troppi grassi e con una sferzata di ingredienti antiossidanti adatti proprio per partire per affrontare questa nuova stagione!

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisè (no grassi idrogenati no colesterolo)

1 uovo

250 gr ricotta

1 zucchina

1\2 cavolfiore

1\2 melanzana

10 filetti di acciughe

sale pepe

Preparazione

Lessare in acqua leggermente salata il mezzo cavolfiore, la zucchina e la melanzana a tocchetti. Nel frattempo in una ciotola sbattere la ricotta con l'uovo, aggiungere un pizzico di sale. Dopo circa 10 minuti scolare le verdure lessate ed aggiungerle tiepide alla ricotta e all'uovo, amalgamare bene e mettere una bella spolverata di pepe.

Stendere in una teglia tonda da forno la pasta brisè con la carta forno, versare il composto e coprirlo con dei filetti di acciuga non scolati, visto che ci sono pochi grassi...

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa

Bon Apetit!