Pennette risorgimentali

Buonjour mes amis!

ma quanti siete in così poco tempo bene bene....

Oggi è festa nazionale e mi sembra più che giusto che ognuno di noi faccia del suo per commemorare questa Italia un poco acciaccata ma, personalmente, tanto amata.

Il nome di pennette risorgimentali mi è venuto dopo la preparazione, come quasi x tutte le mie ricette, per l'evidente cromia nazionale. Il piatto è ottimo , no perchè l'ho fatto ma perchè l'ho proprio inventato io e guai a contraddirmi va bene?!?!

Suvvia procediamo al grido di W verdi e W l'italia

INGREDIENTI PER 4 PAX

400 gr pennette

1 peperone rosso grande

1 cipolla

una manciata di pangrattato

4-5 foglie di bietole crude

olio pepe sale

PREPARAZIONE

Pulire il peperone, tagliarlo a cubetti e lessarlo in acqua salata fino a che è bello morbido(15 min, circa). Nel frattempo prendete una grossa cipolla bianca e tagliatela ad anelli.In una padella versate dell'olio extra vergine d'olio (evo) e friggete le cipolle cercando di lasciare intatti gli anelli. Quando il peperone è bello morbido frullatelo con i minipimer con un pò della sua acqua di cottura, del pepe dell'olio per emulsionare e se è troppo liquido potete metterci una manciata di pane grattuggiato. la consistenza deve essere quella di una cremina da mettere al centro del piatto dove poi adagiare le pennette.

Tagliare delle bietole crude a listarelle. Intanto cuocete la pasta. Io ho impiattato in un grande piatto colorato verde che risaltava il rosso del peperone.Versare una bella dose di cremina di peperone, appoggiarci sopra le pennette, le cipolle fritte e spolverizzare sopra con le fettuccine di bietola. Finite con una bella girata di olio evo

Bon Apetit!